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蒙牛乳業推動RFID等數字化創新

2021-03-31

創新是蒙牛的核心價值觀之一,蒙牛一直以數字化創新、技術管理創新以及供應鏈創新為核心,助力國內乳制品和行業高質量、可持續和振興發展。

       蒙牛企業推行智能建設的目標是,在生產效率上提高20%,在產品研發周期上縮短30%,在運營成本上降低20%,在不良品率上降低20%,能源利用率提高10%,在終端占有率提高10%,實現每一盒牛奶從牧場到工廠、經銷物流倉儲環節、再到終端門店、消費者都能實現智能化、數字化,目前其中一部分指標已經超額完成。


“智慧牧場”:從“草原?!钡健皵底峙!?/span>

        在2020年1月的冬季達沃斯論壇上,蒙牛集團CEO盧敏放表示,“一盒蒙牛牛奶背后有170兆字節的數據”。

       去年6月份,阿里云與蒙牛達成戰略合作開啟“奶源數字化”,開創蒙牛智慧牧場系統,而得益于阿里云的技術賦能,蒙牛在乳制品行業內率先實現奶源數字化?,F在蒙牛智慧牧場系統能做到讓800多個牧場的100萬頭奶牛都有了一個“云管家”、“云醫生”:根據每頭奶牛所處的不同發情周期,牧場對它們進行精細化分群,自動化地投喂不同營養搭配的飼料,從而可以準確地預計牧場的產量等,這就是數智化的價值。

       從牧場牛奶(Grass)到杯中牛奶(Glass),對源頭奶牛的準確了解是首先要做的。當前,在智能脖環的輔助下,奶牛的各類數據會自動上傳并進行數據分析。在部分先進的牧場,蒙牛的奶牛是有計步器的,根據它們每天的步數,可以判斷它們的健康情況、所處的發情周期等等,以便幫助準確掌握每一頭牛的生理周期。

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       如今,當奶牛站到擠奶臺上,智慧牧場系統系統就可以記錄下它們的產奶量,物聯子網設備則是蒙牛的“神經末梢”,而阿里云提供的智能排產解決方案,將會是蒙牛的數字大腦,助力實現從“草原?!钡健皵底峙!钡霓D變,“數字?!币沧尮芾碚咧勒l是明星牛了。


        蒙牛的生產過程分為五個環節:收奶、奶倉定容、預處理、灌裝和包裝入庫。

       首先在收奶環節有自動化的集成,比如通過RFID技術對奶車的信息進行管理,監控奶車從到廠到出廠的全過程;

       在奶倉定容環節,會進行系統集成來控制定容信息,比如時間、入倉量等都會記錄下來;

       預處理的環節就是生產半成品的過程,將生產過程中的信息進行自動采集,同時用防錯系統監控物料投料是否有錯誤,每一次投料都要通過掃碼帶入正確的信息,門才會打開將物料取出;

      灌裝環節是針對灌裝設備做信息的自動集成,同時實現灌裝噴碼的防錯,通過監控噴碼去核對和實際的噴碼信息是否一致或者模糊,進行自動報警;

      Z后是包裝環節,與自動化的一體倉庫進行集成,把已經生產出的成品、庫存、批次等信息進行自動的傳遞。


       對于蒙牛來說,這些數據的意義非常重大:

      首先,蒙牛通過物聯網設備了解到奶牛的健康情況,當奶牛狀態欠佳時,它的奶將不能作為原奶,這就把好了源頭的首道關;

      其次,準確的產奶量數據可以用于大數據建模,進而對牧場的產奶量進行預測,保證原奶供應量的穩定;實時打通的數據讓實時預測變成現實,通過阿里云定制的智能排產解決方案,蒙??梢詫崟r迭代排產計劃,令鮮奶更鮮,有效提升生產效能。


智慧供應鏈:連接上下游全鏈路生態,快速應對黑天鵝事件

如果說智慧牧場是供應端,那么智慧供應鏈就是全鏈路地把控供應和需求,并進行匹配和規劃。

作為蒙牛數字化轉型的關鍵環節,蒙牛智慧供應鏈已于2019年春季開始運營,蒙牛聯手阿里云通過云計算、大數據等技術,打通了供應鏈上下游的商流、信息流、資金流、物流端對端協同,形成了貫穿養殖、采購、生產、倉儲、銷售、配送、終端的完整產業鏈條信息平臺。

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       通過“數字化驅動+運營能力”的服務模式,蒙牛的智慧供應鏈平臺賦能了上下游生態圈中5000余家合作伙伴,實現產銷協同。蒙牛通過實時查看全國收奶情況,為原奶的統籌、調撥提供數據,從信息孤島走向產業鏈的互聯互通。

      在新冠疫情中,智慧供應鏈的價值也得到了很好的體現。疫情期間,供給端的原奶沒有減少,而需求端的工廠卻可能無法開工,造成供大于求的問題。如果此時拒收原奶,那么牧場就只有兩條路,殺?;蛘叩鼓?。工廠雖然停產,但是原定的采購不可以停,這是蒙牛的責任。

        與此同時,原奶又是一種易變質的原料,因此必須馬上對收購的原奶進行檢測,根據成分配比、生產需求配送至不同地區、不同工廠的不同流水線,來生產不同奶制品。而在疫情期間,位于一些城市的工廠是完全停工的,那么就必須通過新規劃將原奶以Z短的路徑送到特定工廠,可以說,這是一場爭分奪秒的戰爭,而在智慧供應鏈的支持下,蒙牛很好地應對了此次供需黑天鵝事件。

       此外,智慧供應鏈還可以幫助蒙牛從全局了解成本,實現降本增效。信息化時代,看到的成本是單一環節的,一個環節可以將一些成本轉移到其他環節,進而降低這一環節的成本,而在智慧供應鏈系統中,可以看到全局完整的成本,實現有效地降耗增效。


        四個“在線化”:推進數智化轉型

       在智慧牧場和智慧供應鏈的背后,是蒙牛的四個在線化戰略,也就是“渠道在線化”、“消費者在線化”、“供應鏈在線化”和“管理在線化”。

       渠道在線化的本質是數據全透明,占領渠道、提升銷量;實現消費者在線化后,蒙牛就能了解他們的真實訴求,針對不同人群、訴求采取不同的觸達、營銷策略,而供應鏈在線化則是為了處理供需之間的波動,實現全鏈路的成本降低和效率提升,并借助管理在線化,實現高效快捷的管理。

       對于蒙牛的管理層來說,如何在4.5萬名員工中快速傳遞信息一直都是痛點,釘釘的出現解決了這一切,實現了管理在線化。去年3月,蒙牛就實現了組織全導入,目前蒙牛已有了專屬釘釘,在一線釘釘助力銷售,處理一線導購人員的訂單,并傳遞指令。

       于是,分散在各個地區的員工就可以繼續在一個“虛擬的工作環境”中各盡所能。內部工作不停歇,新流程隨時搭建,甚至招聘、發Offer也可以游刃有余。通過釘釘的視頻會議、直播、培訓,共享日程和在線文檔編輯等功能,實現了蒙牛員工的“歇腳不歇工”。

       抗擊新冠疫情:雙中臺戰略驅動數智化轉型

數智化本身是個一把手工程,領導層主導業務變革,業務團隊和IT團隊的高效執行力,再加上足夠的預算和人才,這些是數智化轉型過程中的關鍵因素,真正的數智化本身是基于業務變革的,所以蒙牛的數智化是雙中臺策略,也就是數據中臺和業務中臺。

       業務中臺相當于一個“微服務”,本質上就是沉淀業務經驗,靈活應對業務變化,可以說,業務中臺就是個操作、協同系統;而數據中臺整合來自各渠道的多源異構數據,通過算法和模型,為正在運行的業務提供預測和預警,本質上是指揮、決策系統。

      今年新冠疫情堅定了蒙牛推進“雙中臺”戰略的決心。作為一家乳業巨頭,蒙牛以線下渠道為核心,本質是通過toB實現to C。新冠疫情期間,商超門店的業務縮水,而電商、到家業務高速增長,這時候,如果不能實現對線下庫存的準確把握,就可能出現當消費者下單后,產品無法從Z近庫房、門店發貨的問題,導致物流成本的不可控。

       而業務中臺本質是線上線下全渠道訂單和庫存的精準匹配,通過上下游的協同,實現“全國一盤棋、渠道路路通”,然后根據消費者的新變化進行不同的品牌觸達、營銷推廣,促進在線到家服務全面爆發。


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